آموزشگاه آشپزی

یه غذای سنتی و لذیذ واستون آوردم به نام #قابلی که در کشورهای افغانستان و ازبکستان هم طبخ میشه ،در کشور خودمون هم در شمال خراسان شهرستان #درگز این غذا بویژه در شب یلدا پخته میشه .

بریم سراغ مواد اولیه

• گوشت گوسفندی سیصد تاچهارصد گرم (بسته به وسعتون)
• هویج (اگه در شهرتون زردک دارید بهتره از زردک استفاده کنید) سه تا چهار عدد
• برنج سه پیمانه
• کشمش سه چهارم پیمانه
• پیاز پنج عدد(این غذا پر پیازه)
• کمی زعفرون و نمک و فلفل

و اما طرز تهیه این خوشمزه جان

ابتدا پیازها رو خلالی و سرخ میکنیم ،کمی که از سرخ شدن گذشت ،یک سوم لیوان آب داخل پیازها ریخته و درب قابلمه رو میذاریم ،دو دقیقه بعد تکه های گوشت رو داخلش میریزیم و کمی زعفرون اب شده روش میدیم و میذاریم آب بندازه ،وقتی آبش رو تقریبا کشید آب میریزیم و میزاریم بپزه تا حدی که در پایان حدود چهار پیمانه آب داشته باشه،نمکش رو میزون میکنیم ،در تابه دیگه هویج های خلالی شده رو سرخ میکنیم و در پایان کشمش ها رو هم اضافه میکنیم و دو سه دقیقه باهم تفت میدیم. برنج شسته شده رو همراه آب گوشت میپزیم وقتی که کمی از آبش مونده هویج و کشمش رو هم اضافه میکنیم و بعد میذاریم واسه دم کشیدن.

آشپزی ملل از هیجان انگیزترین آشپزی هاست. برای آموزش آشپزی ملل به www.ashpazsho.ir مراجعه فرمایید.

[ بازدید : 644 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

مواد لازم طرز تهیه کیک شکلاتی تک نفره برشی

• 150 گرم شكر
• 1/2 ق چ بكينگ پودر
• 1/2 ق چ وانيل
• 2 ق غ پودر كاكائو
• 1 پیمانه آرد
• 1۰۰ گرم روغن مايع
• 1/5 عدد تخم مرغ
• 125 گرم شير

مراحل طرز تهیه کیک شکلاتی تک نفره برشی

برای تهیه شکلات ابتدا شكر را با شير و نصف روغن هم ميزنيم. پس از آن پودر كاكائو را به آرامی اضافه مي كنيم. بعد اينكه حل شدن شكر، سس آماده است.

تخم مرغ ها رو با وانيل خوب هم مي زنيم تا رنگ آن كرمی شود. پس ازآن یک پيمانه از سس شكلات را برمي داريم و ما بقی را به تخم مرغ می افزاییم، در پایان روغم افزوده می شود.

پس از آن آرد را با بكينگ پودر به ارامي به موادمون اضافه ميكنيم و هم ميزنيم. مواد را تا نصفه درقالب می ریزیم و در دمای 180 درجه در طیقه وسط قرار می دهیم.

پس از پخت کیک چند حفره در کیک ایجاد می کنیم وحدود چهار قاشق از سس را بر روی كيك مي ريزيم.

منبع: https://www.ashpazsho.ir/

[ بازدید : 1022 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

مواد لازم برای طرز تهیه کیک فنجانی

• ۴ قاشق غذا خوری آرد
• ۵ قاشق غذا خوری شیر
• ۳ قاشق غذا خوری شکر
• ۳ قاشق غذا خوری روغن مایع
• ۱ تخم مرغ
• ½قاشق غذا خوری بکینگ پودر
• نوک قاشق جوش شیرین
• نوک قاشق وانیل

طرز تهیه کیک فنجانی

برای طرز تهیه کیک فنجانی ابتدا آرد و شکر و وانیل و جوش شیرین و بکینگ پودر را به خوبی با هم مخلوط کنید.سپس تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.بعد از آنکه به خوبی مواد مخلوط شدند شیر و روغن را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

بعد از آماده شدن مایع کیک درون فنجان های چینی را چرب کنید و مایع کیک را تا نصف هر فنجان بریزید.سپس در قابلمه ای کمی آب بریزید و فنجان ها را درون قابلمه بگذارید(میزان آب قابلمه باید تا نیمه فنجان ها باشد). قابلمه را بدون درب روی شعله با حرارت زیاد بگذارید تا آب به جوش بیاید و بعد درب را بگذارید (اگر قابلمه شما سوپاپ ندارد می توانید از دمکنی استفاده کنید) سپس حرارت شعله را کم کنید و ۳۰ دقیقه فرصت دهید تا کیک ها بپزند و در این مدت درب قابلمه رو باز نکنید.بعد از ۳۰ دقیقه به سراغ کیک ها بروید و از پخته شده بودن آنها اطمینان حاصل کنید

[ بازدید : 610 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

در گذشته آشپزی فقط یک هنر برای خانم ها بود اما امروزه به یکی از مشاغل پردرآمد تبدیل شده است. آشپزی در لغت به معنای عمل آماده‌کردن مواد غذایی برای مصرف است.

هر کشوری نوع خاصی از آشپزی را دارد و متنوع و گوناگون می باشد. به عنوان نمونه کشورهای آسیای میانه غذاها و طرز پخت آنها بسیار مشابه هم می باشد و همچنین طرز پخت کشورهای اروپایی و آمریکایی نیز مشابه هم است.. پختن به روشی گفته می شود که مواد غذایی به کمک حرارت، آماده خوردن می شود

یک آشپز می تواند در مکان هایی مانند هتل ها، رستوران ها، فست فود ها، مراکز تهیه غذا و یا آشپزخانه های صنعتی کار کند. آشپز ماهر و با تجربه که دوره های آموزشی لازم را گذرانده است، می تواند با گرفتن مجوزهای لازم آموزشگاه آشپزی معتبر تاسیس کرده و به علاقه مندان این شغل آموزش آشپزی مدرن دهند.

افرادی که در رشته های دیگر تحصیل کرده اند و یا قصد تحصیلات دانشگاهی را ندارند، می توانند در بهترین آموزشگاه آشپزی زیرنظر سازمان فنی و حرفه ای دوره های مختلف آموزش آشپزی ساده تا پیشرفته را دیده و مدرک معتبر دریافت کنند.

[ بازدید : 595 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

در طرز تهیه کیک شکلاتی مانند طرز تهیه چیز کیک شکلاتی کاراملی یک ایده واحد وجود دارد. تقریباً در هر جای این دنیا قدم بگذارید و وردست هر سرآشپزی در هر آشپزخانه ‌ای شوید و یا اینکه با یک آموزش آشپزی بخواهید آن را یاد بگیرید، در مواجهه با طرز تهیه کیک تولد، در آخر با یک اسلوب کم و بیش ثابت مواجه خواهید شد.

هنگامی که قصد سفارش کیک برای تولد، عروسی و یا نامزدی را دارید، انتخاب بین کیک شکلاتی و کیک وانیلی انتخابی دشوار است. اما برای شیفتگان شکلات انتخاب ساده ای است زیرا در نظر آنها طعم شکلاتی خوش آیند ترین طعم است. اما موضوع دیگر کع برای انتخاب یک کیک برای مراسم مهم هست تزیین کیک می باشد.

انواع تزیین کیک

کیک شکلاتی نیمه روکش شده: این کیک شکلاتی پوشیده شده با رنگ های جذاب و روشن است و بسیار برای مراسم عروسی که در تابستان انجام میشود مناسب است.

کیک شکلات و میوه یا برگ درختان:

طعم کیک شکلاتی به همراه میوه هایی مانند بلوبری، توت فرنگی، میوه ترش طعمی بی نظیر و تکرار نشدنی را می دهد. علاوه بر این تزیین کیک شکلاتی با برگ درختان باعث جذابیت کیک می شود.

کیک شکلاتی روکش نشده:

این نوع کیک به تازگی مورد توجه قرار گرفته شده است. لایه های کرم که بر روی کیک قرار میگیرد به جذابیت هر چه بیشتر آن کمک می کند.

و اما طرز تهیه کیک شکلاتی چگونه است؟

· ۲ فنجان آرد الک شده

· ۱ قاشق چای خوری نمک

· ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر

· ۲ قاشق چای خوری جوش شیرین

· 4/3 فنجان پودر کاکائوی تلخ

· ۲ فنجان شکر

· ۱ فنجان قهوه داغ

· ۱ فنجان روغن کانولا

· ۱ فنجان کره

· ۲ عدد تخم مرغ

· ۱ قاشق چای خوری وانیل

1. مواد اولیه پودری را با هم مخلوط می کنیم

2. قهوه، روغن کانولا، و کره را به این ترکیب اضافه میکنیم

3. تخم مرغ و وانیل را به این ترکیب اضافه می کنیم

4. خمیر کیک را در داخل قالم میگذاریم

5. قالب را در فر می گذاریم

برای یادگیری حرفه ای طرزتهیه کیک شکلاتی و سایر کیک ها بهتر است به آموزشگاه آشپزی مراجعه کرده و با انواع طرز پخت کیک آشنا شوید.

[ بازدید : 657 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه پیتزا در آموزشگاه آشپزی

شهرت و محبوبیت فست فود پیتزا به قدری گسترش یافته است که اکنون ماه اکتبر را به عنوان ماه پیتزا قلمداد می کنند. قدمت پیتزا را خیلی ها مربوط به ایتالیا می دانند. البته بعضی معتقدند از زمان هخامنشیان، آثاری وجود دارد که نشان می دهد پیدایش پیتزا مربوط به ایران است. مردم اروپا قبل از میلاد مسیح نیز غذایی شبیه پیتزا تهیه و میل می کردند. سپس برای اولین بار در طرز تهیه پیتزا از سبزیجات و سسی که از سیب زمینی گرفته می شد، استفاده شد. کشت گوجه فرنگی در آمریکا مربوط به قرن ۱۶ میلادی می باشد، که توانست گام اول در طرز تهیه پیتزا به شکل امروزی باشد. و در ابتدا پیتزا غذای محبوب فقیران بود و اکثر رستوران ها در محله های فقیرنشین به عرضه پیتزا می پرداختند. تا اینکه به مرور زمان پیتزا به شکل امروزی درآمد و دچار تغییر و تحولی شد. در طرز تهیه پیتزا از مواد اولیه مختلفی استفاده شد و نام های مختلفی بعضا با پیشینه تاریخی بر روی پیتزا ها گذاشتند. و ما امروزه با نام های متنوع و گوناگونی از پیتزا ها آشنا هستیم.

[ بازدید : 639 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

از نظر علمی خوردن صبحانه باید به طور کامل انجام بگیرد. پزشکان اگر به خوردن صبحانه تاکید می کنند برای این است که مغز می تواند به خوبی کار کند، انرژی بدن را تامین کند و موجب شود بتوان خوب تمرکز کرد. با اینکه خوردن صبحانه سوخت اصلی بدن را تامین می کند اما باز هم برخی افراد با بی توجهی به آن سلامتی خود را به خطر می اندازند. با کمی حوصله انواع صبحانه را می توان به راحتی آماده و نوش جان کرد.

آموزشگاه آشپزی "آشپزشو قنادشو" به این وعده غذایی بسیار اهمیت میدهد و از همین رو به کمک سرآشپز بین المللی خود اقدام به برگزاری دوره های آنلاین و حضوری در رابطه با این وعده بسیار مهم کرده است. این آموزشگاه این وعده را به هنرجوییان خود میدهد که در صورت شرکت در دوره‎های این آموزشگاه علاوه بر فراگیری هنر آشپزی و فراهم کردن شرایط حضور در بازارکار میتوانند مدرک بین المللی آشپزی نیز دریافت کنند و از این مدرک برای مهاجرت از طریق آشپزی اقدام نمایند

انواع صبحانه کامل و خوشمزه

معمولا اغلب افراد به خاطر بالا رفتن قند خون صبح زود میل به خوردن صبحانه ندارند. به همین دلیل از خوردن آن اجتناب می کنند. در صورت اهمیت ندادن به خوردن صبحانه با مشکلات جدی روبرو می شویم. مثلا فردی که صبحانه را حذف می کند باعث می شود تا ناهار و شام را بیش از اندازه ی نرمال میل کند و همین مسئله باعث چاقی می شود.

انواع صبحانه در کشور ها و شهر ها متفاوت است. در کشور ما در روزگاران قدیم برای صبحانه از شیر، پنیر، گردو، مربا، تخم مرغ و چای شیرین استفاده می شد. اما امروزه با توجه تنوع غذایی و دخالت دادن غذاهای خارجی در زندگی خود می توان انواع صبحانه های خوشمزه و رنگین تر را در سفره ها سرو کرد.

برخی از افراد سوسیس سرخ کرده و سبزیجات و پنیر را برای صبحانه خود انتخاب می کنند. یا ممکن است مثلا سیب زمینی تنوری طعم دار را ترجیح بدهند. برخی دیگر نیز علاقه دارند تا انواع املت ها را در سفره ی خود داشته باشند.

برخی از بانوان نیز علاقه دارند تا انواع نان شیرین برای صبحانه ی خود آماده کنند. که انجام دادنش کار بسیار راحت و لذت بخشی است. نان شکم پر که در خانواده ی فست فود ها قرار داده می شود، از انواع صبحانه است که می توان در سفره های صبحانه ی خود استفاده کرد.

امروزه بسیاری از افراد با پن کیک ارتباط خوبی برقرار کرده اند و در میز صبحانه ها اغلب از پن کیک استفاده می کنند. نان با مغز پنیر و گردو از دیگر انواع صبحانه می باشد. اکثر مادر ها این نان را برای صبحانه ی فرزندان خود در مدرسه انتخاب می کنند.

[ بازدید : 712 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]